Espárragos trigueros y verdes con Pimentón
¡Bienvenidos al maravilloso mundo de la cocina! Hoy vamos a compartir contigo una deliciosa receta que hará que tus papilas gustativas se emocionen: los Espárragos trigueros y verdes con Pimentón. Si estás buscando una manera sencilla y sabrosa de preparar los espárragos trigueros o verdes, has llegado al lugar adecuado.¿Alguna vez has probado los espárragos en vinagrillo? Son una auténtica delicia, pero si prefieres una opción más clásica, los espárragos trigueros o verdes son perfectos para ti. Son tiernos, llenos de sabor y muy saludables. Además, el toque especial de pimentón le dará un giro de sabor irresistible.Para comenzar, asegúrate de tener los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás espárragos trigueros o verdes frescos y tiernos. Es importante saber cuáles son las diferencias entre los espárragos verdes y los espárragos trigueros:Los espárragos trigueros y los espárragos verdes se diferencian en apariencia y sabor. Los trigueros son delgados, irregulares y tienen un color verde intenso. Recolectados de forma natural, tienen un sabor más intenso. En cambio, los espárragos verdes son más gruesos, uniformes y tienen un sabor suave y delicado. Se cultivan y cosechan en su punto óptimo, así aprovechamos a recolectar los de la Huertina de Toni. Ambas variedades son saludables y versátiles en la cocina. La elección dependerá del gusto personal y la disponibilidad regional. Los trigueros destacan por su aspecto rústico y sabor intenso, mientras que los verdes son más comunes y tienen una apariencia y sabor más suave.¡Anímate a cocinar y disfruta de esta deliciosa receta de espárragos trigueros y verdes con pimentón!
La Esencia de la Vera Pimentón Dulce - 1000 gr
- Producto artesanal
- Sabor intenso
- Aroma a humo
Ingredientes
- 1 Kilo Espárragos verdes y Trigueros
- 2 Dientes Ajo
- Perejil fresco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Cucharadita Comino
- 1 Chorro Vinagre de Vino
- 1 Cucharadita Pimentón Dulce
- Agua
- Sal Yodada
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. Como en todas las recetas, lo importante es tener preparados todos los ingredientes para que cuando nos pongamos a cocinar los tengamos todos a mano. En la foto podemos ver la diferencia entre unos espárragos verdes comprados en un supermercado (los más finos) y los espárragos trigueros cultivados en La Huertina de Toni (más gordos y sabrosos)
- Lavamos y troceamos los espárragos. Siguiendo en la preparación de los ingredientes, lavamos bien los espárragos y los
Cuchillo en tramos de 2-3cm aproximadamente.
- Sofreímos los espárragos. En una
cazuela grande, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos los espárragos durante unos 15 minutos a fuego medio (Al 6 de 9 en miVitrocerámica )
- Mortero. Mientras se sofríen los espárragos en un
Mortero ponemos los dos ajos troceados junto con el perejil y la cucharadita de comino y lo machacamos muy bien.
- Pimentón. Una vez sofritos los espárragos, sin subir ni bajar el fuego, seguimos a fuego medio (Al 6 de 9 de mi
Vitrocerámica ) le añadimos la mezcla del mortero junto con una cucharadita de pimentón dulce y lo removemos muy bien durante 1 minuto. No dejamos de remover hasta que le añadamos el agua para evitar que se queme el pimentón.
- Final de la cocción. Con la cocción a fuego medio (Al 6 de 9 en mi
Vitrocerámica ) le añadimos agua hasta que cubran los espárragos, la sal al gusto y un chorro de vinagre de vino y tapamos lacazuela y lo dejamos entre 10-20 minutos.
- ¡¡Ojo!!, la cocción es diferente para los espárragos trigueros que para los verdes. Los trigueros son mas tiernos y con 10 minutos de cocción son suficientes; sin embargo los verdes necesitan unos 20 minutos de cocción. Si los vas pinchando se van viendo si están tiernos o no.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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