Pastel de Patata y Carne Picada
Cuando se acerca el Otoño y el Invierno nos empiezan a gustar más las recetas calentitas como son las recetas de horno. En este caso traemos una receta muy rica y fácil de hacer para que los niños coman la carne sin ningún problema.Se trata de pastel de carne picada y puré de patata hecho con patatas de verdad, no el puré de patatas de polvo, puesto que el sabor de uno y otro no tiene nada que ver. Además, para darle aún mucho más sabor si puede ser, le espolvoreamos queso por encima que le da un sabor increíble. Éste pastel de patatas y carne se puede amoldar al gusto que quiera cada uno. Nosotros lo ponemos el relleno entre dos capas de puré de patatas, pero hay mas opciones como poner la carne en la base y el puré de patatas casero con queso por encima. Lo bueno de la cocina es que cada uno puede innovar como quiera y mientras esté rico la receta será perfecta.
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Ingredientes
- 600 Gramos Patatas
- 1 Cebolla grande
- 500 Gramos Carne picada mixta (Ternera y Cerdo)
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 100 Mililitros Vino Blanco
- 400 Gramos Tomate Triturado
- 3 Dientes Ajo
- Pimienta Negra
- Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra
- Queso (Rallado o en lonchas)
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. En primer lugar preparamos todos los ingredientes para que los tenemos a disposición a medida que los vayamos necesitando para la receta.
- Cocemos las patatas. En una
cazuela vamos a poner a cocer las patatas, para ello ponemos bastante agua a hervir con un poco de sal y aceite y cuando esté hirviendo añadimos las patatas sin pelar y que queden bien cubiertas. Las dejamos al fuego máximo (Al 9 de 9 en miVitrocerámica ) aproximadamente 25 o 30 minutos dependiendo un poco del tipo de patata que es. Para saber que la Patata está bien cocida, con un cuchillo la vamos pinchando y cuando veamos que la patata no pone resistencia es que está bien cocida.
- Iniciamos el sofrito. Mientras se van cociendo las patatas, picamos una cebolla entera en trozos muy finos. En una
sartén grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva al fuego máximo (Al 9 de 9 en miVitrocerámica ) y cuando veamos que el aceite está caliente bajamos a fuego medio (Al 6 de 9 en miVitrocerámica ) y le echamos la cebolla picada dejándola pochar 5 minutos.
- Continuamos con el sofrito. Mientras se va pochando la cebolla aprovechamos a
picar un puerro, 2 zanahorias pequeñas y dos o tres dientes de ajo. Pasado los 5 minutos de pochar la cebolla vamos añadiendo los siguientes ingredientes al sofrito, primero la zanahoria luego el puerro y luego el ajo y lo dejamos todo a fuego medio durante 10 minutos más aproximadamente.
- Añadimos la carne picada. Una vez que veamos que las verduras ya están bien sofritas (transparente la cebolla, que la zanahoria no está dura,...) le añadimos toda la carne picada y con la ayuda de una
espátula de madera la vamos desmenuzando y mezclando con el sofrito. Salpimentamos la carne al gusto. Seguimos cocinando a fuego medio yremovemos la carne hasta que veamos que no queda ningún trozo crudo.
- Turno para el vino blanco. Una vez que la carne ya no tiene ningún trozo crudo le añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi
Vitrocerámica ) y lo dejamos durante 2 o 3 minutos para que vaya reduciendo el alcohol del vino blanco.
- Añadimos el tomate triturado. Una vez que ha reducido el alcohol del vino blanco le añadimos el tomate triturado y lo
removemos todo bien para que se integren bien todos los ingredientes. Lo dejamos cocinar a fuego medio (al 6 de 9 en miVitrocerámica ) durante 15 minutos y lo vamosremoviendo de vez en cuando para que se mezcle todo bien.
- Retomamos las patatas que teníamos cociendo. Una vez que veamos que las patatas están bien cocidas, las
escurrimos para quitarles el agua y las dejamos templar un poco.
- Vamos a hacer el puré de patatas. Templadas las patatas las pelamos y les añadimos la mantequilla y sal al gusto y todo junto lo vamos pisando con un tenedor hasta que se consigue hacer una pasta.
- Comenzamos la lasaña o el pastel de carne y patatas. Una vez que tenemos ya el puré de patatas hecho y que la carne picada está también hecha vamos a empezar a mezclar los dos ingredientes. Para ello cogemos una
Fuente para horno y la untamos con un poco de aceite para evitar que se pegue la lasaña a la fuente. Después ponemos una primera capa de puré de patata (la mitad del puré puesto que van a ser dos capas de puré de patata) .
- La siguiente capa es de carne picada. Una vez puesto la primera capa de puré de patata le añadimos con todo el relleno de carne picada. Antes de iniciar la última capa ponemos el horno a precalentar a 180 grados dando calor por arriba y por abajo con la función del ventilador.
- Última capa del pastel de patatas y carne picada. Pues de una capa de puré de patatas y del relleno de carne capa de puré de patata y encima le ponemos lonchas de queso (del queso que más nos guste).
- Horneamos el pastel. Una vez conformado todo el pastel y precalentado el horno metemos en una bandeja a la mitad de horno el pastel de carne picada y patatas y lo dejamos hornear a 180° dándole calor por arriba y por abajo con la función de ventilador durante 20 minutos aproximadamente
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
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