Hamburguesa de Coliflor y Queso
La Coliflor es una col de la familia del brocoli, repollo o lombarda. Está compuesta por una cabeza blanca denominada masa o pella, que es habitualmente la parte empleada para su consumo, rodeada de gruesas hojas verdes que si bien son comestibles, habitualmente se descartan.Lo mejor de la coliflor es su versatilidad, pues se puede tomar como plato principal o como mero acompañamiento de un plato dado que su sabor es muy suave.Comer la coliflor en forma de hamburguesas es una manera muy original para que los niños se adentren en el mundo de las verduras. Éstas hamburguesas veganas de Coliflor y Queso son una gran alternativa para las hamburguesas de carne y no tienen nada que envidiarles.
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Ingredientes
- 500 Gramos Coliflor Cocida
- 250 Gramos Queso rallado
- Pan Rallado
- 1 Huevo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal Yodada
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. En primer lugar dejamos los ingredientes dispuestos en la encimera para disponer de ellos a medida que los vamos necesitando.
- Cocemos la coliflor. En primer lugar lo que tenemos que hacer es cocer la coliflor. Para ello, tenemos que lavarla bien, cortarle el tallo y sacar los ramilletes. Una vez los tengamos las ponemos a cocer en una olla con agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cuando comience a hervir el agua, metemos la coliflor y cuando comience a hervir de nuevo, lo dejamos a fuego máximo (Al 9 de 9 en mi
Vitrocerámica ) durante 12 minutos. Cuando esté hervida la reservamos.
- Aplastamos la coliflor. La coliflor, al igual que el calabacín suelta un poco de agua, así que sería bueno con la ayuda de una
Tela filtrante le escurrimos todo el agua que quede. Ponemos la coliflor cocida en unBol y lo aplastamos bien con un tenedor o bien con elMortero hasta que quede una masa.
- Siguientes ingredientes. Una vez aplastado bien la coliflor, le añadimos un huevo batido y el queso rallado. Con la ayuda de un tenedor lo removemos bien y lo vamos aplastando hasta que quede una masa. ** Sería bueno que la masa quedase un tiempo en la nevera para que se vaya solidificando. En caso de no tener tiempo, tampoco pasa nada si lo hemos escurrido bien.
- Preparamos las hamburguesas. Una vez hecha la masa, y si la hemos dejado un tiempo en la nevera, mejor. Nos disponemos a moldear las hamburguesas a nuestro gusto. Para ello hacemos una bola con la masa, la pasamos por el pan rallado y a partir de ahí moldeamos la hamburguesa como queramos y del tamaño que mas nos guste.
- Freímos las Hamburguesas. En una
sartén ponemos un poco de aceite de oliva y con el fuego al máximo. Cuando el aceite esté caliente bajamos un poco el fuego a fuego medio (Al 7 de 9 en miVitrocerámica ) y freímos las hamburguesas.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
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