Volver
–+ servings

Cómo hacer la Salsa Boloñesa (Salsa Bolognese)

¿Te gustaría conocer el secreto de una salsa irresistible para tus spaguettis? La salsa boloñesa, también conocida como salsa bolognesa, es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de millones de personas alrededor del mundo. En este artículo, te desvelaré todos los detalles para que puedas preparar en casa una auténtica y deliciosa salsa boloñesa.
La salsa boloñesa es una preparación que combina carne picada, tomate y especias, creando una mezcla de sabores única y reconfortante. ¿Sabías que su origen se remonta a la ciudad de Bolonia, en Italia? Es precisamente de allí que proviene su nombre.
El secreto para lograr una salsa boloñesa perfecta radica en la combinación de ingredientes y en la cocción lenta que permite que todos los sabores se mezclen y potencien. La carne picada, ya sea de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, se cocina junto con cebolla, zanahoria, apio, ajo y tomate, creando una base rica y sabrosa.
Si estás buscando una receta de salsa boloñesa auténtica y deliciosa, has llegado al lugar adecuado. Acompáñame en este recorrido por los secretos de la cocina italiana y descubre cómo preparar una salsa boloñesa que sorprenderá a tus comensales.
¡No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un maestro de la cocina y disfrutar de unos spaguettis con una salsa boloñesa para chuparse los dedos!.
BRA Prior Cacerola baja con tapa de cristal y asas de...
BRA Prior Cacerola baja con tapa de cristal y asas de...
  • Aluminio fundido
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • Recubrimiento antiadherente de calidad tricapa libre de PFOA
59,71 €
Ver en Amazon
5 desde 8 votos
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Plato Salsa Bolognese, Salsa Boloñesa
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Equipamiento

Ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Preparamos los ingredientes. En primer lugar preparamos los ingredientes y los dejamos sobre la encimera para disponer de ellos en el momento que la receta los vaya pidiendo. Podemos ir cortando muy fino la cebolla, zanahoria, pimiento rojo y ajo para disponer de ellos cuando lo necesitemos.
    ** Es importante cortarla muy fina para que no destaque por encima de la carne picada.
  • Comenzamos el sofrito. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una Cazuela de Aluminio Fundido  (Utilizamos una grande para que desapelmace bien la carne picada) y lo ponemos a fuego medio (Al 6 de 9 en mi Vitrocerámica ) y le echamos los ajos durante varios segundos hasta que se dore un poco y a continuación le añadimos la cebolla bien picada. Lo removemos  todo muy bien y lo dejamos durante 5 minutos.
  • Añañdimos el resto de verduras. Ya por último le añadimos la zanahoria y el pimiento picado y lo vamos removiendo  de vez en cuando. Lo dejamos a fuego medio (Al 6 de 9 en mi Vitrocerámica ) durante 20 minutos.
  • Añadimos el tomate. Cuando veamos que la verdura está bien pochada le añadimos los dos tomates naturales pelados y troceados. Le echamos también sal y una cucharadita de azúcar (El azúcar es para quitar la acidez del tomate). Lo seguimos dejando al fuego medio (Al 6 de 9 en mi Vitrocerámica ) durante 8-10 minutos y lo vamos removiendo  para que se integre bien con la verdura. Con la ayuda de una espátula de madera los vamos aplastando para que se vayan haciendo parte de la salsa.
  • Añadimos el Tomate frito casero. Como en todas las recetas, una parte muy importante depende de la calidad de los productos, por ello a la salsa boloñesa le hemos añadido el Tomate frito casero, porque es una salsa de tomate elaborado a fuego lento y de manera tradicional. Lo dejamos otros 5 minutos al fuego medio y lo vamos removiendo todo muy bien y constantemente.
  • Vamos preparando la carne. Mientras se va haciendo la salsa, en un bol ponemos la carne picada con orégano, pimienta negra y sal y lo mezclamos bien con las manos hasta que queden bien integrados los ingredientes.
  • Le añadimos el vino blanco. Una vez que tenemos mezclado muy bien el tomate con las verduras, le añadimos un vasito de vino blanco y subimos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi Vitrocerámica ) durante 2-3 minutos para que se vaya evaporando el alcohol.
  • Mezclamos todos los ingredientes. Ya para acabar, una vez removido bien el tomate, le añadimos la mezcla de la carne picada y con ayuda de dos espátulas de madera vamos picándola para que se vaya desapelmazando y se integre bien con toda la salsa. Ponemos el fuego a fuego medio-bajo (Al 5 de 9 en mi Vitrocerámica ) durante una 45 minutos y con la tapa de la Cazuela de Aluminio Fundido  puesta. Cuando veamos que la carne ya está hecha la retiramos del fuego y listo!, la salsa la tenemos hecha.

Notas

Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
 

 
 
Ver esta publicación en Instagram
 
Una publicación compartida de lesrecetines (@lesrecetines)
Palabra clave Carne Picada, Salsa Boloñesa, Tomate, Zanahoria
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!