Pota al Ajillo
Estas recetas de pota son igualmente utilizables si lo que compramos es potón, calamar o calamar gigante. La Pota y el Calamar pueden ser fácilmente confundibles, pero existen grandes diferencias entre ellos, mientras el calamar tiene un sabor suave y una textura tierna, la pota tiene una textura más dura y un sabor más intenso. A nivel saludable, la pota y el calamar tienen exactamente el mismo valor nutricional: son alimentos muy bajos en grasas y de alto contenido en proteínas, hierro y vitaminas. Muy interesantes para cualquier dieta y muy sanos para toda la familia.Lo ideal es comprar calamar fresco y que nos lo den limpio en la pescadería, de ésta forma nos ahorramos mucho tiempo de limpiarlos.Los calamares pueden hacerse de muchas formas, podemos hacerlos rebozados (tempura), a la romana, con arroz, en una paella de marisco, los tradicionales asturianos calamares "afogaos", calamares en su tinta, rabas de calamar, ... e incluso podemos rellenarlos dejando una receta buenísima. También tenemos recetas con la pota como la pota guisada en salsa con patatas, calamares o pota encebollados, Calamares o Pota a la Malagueña con Salsa de Tomate...
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Equipamiento
Ingredientes
- 500 Gramos Tiras de Pota
- 6-7 Dientes Ajo
- Perejil fresco
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal Yodada
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. Antes de comenzar dejamos todos los ingredientes preparados para disponer de ellos a medida que la receta los va pidiendo.** Las tiras de pota nos las dan preparadas ya en la pescadería, aún así yo las corto cada tira en 4 para que no queden ni muy gruesas ni muy largas
- Comenzamos con los ajos. En primer lugar vamos a pelar y picar muy fino todos los dientes de ajo. Cuando los tengamos los echamos en un
Mortero y nos ponemos con el perejil fresco. Lo picamos también muy fino y lo añadimos alMortero .Cuando lo tengamos, le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y lo aplastamos todo con el mortero.
- Vamos con las tiras de pota. Preparda la mezcla de ajo y perejil vamos a comenzar con las tiras de pota. En una
sartén ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio (Al 7 de 9 en miVitrocerámica ) durante 5 minutos. Con la ayuda de unaespátula de madera lo vamos removiendo constántemente para que no se quemen pero sí que se vayan dorando.
- Añadimos el ajo y el perejil. Cuando ya tenemos las tiras de pota doradas le añadimos la mezcla que teníamos en el
Mortero de ajo y perejil. Loremovemos todo muy bien si tocar el fuego durante 1-2 minutos y cuando veamos que está hecho, lo retiramos del fuego. ** Es una receta muy sencilla de hacer y cuánto más reciente más rico está por lo que se recomienda hacerla un poco antes de comerlo.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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