La Lombarda es una col de la familia del brocoli, repollo o coliflor. A diferencia de ellas, ésta tiene las hojas moradas y planas. El color de la lombarda dependerá de dónde haya sido cultivada: en suelos ácidos es más rosada, y en suelos alcalinos, más azulada. La Lombarda es muy común en la gastronomía […]