El manzano tiene su origen en Asia Central derivada de una especie salvaje que hoy en día se sigue conservando. A raíz de ahí se introdujo en Europa y fuéron éstos, los colonos los que lo exportaron a las Américas. Hay más de 7000 variedades de manzanas dedicadas no solo a su consumo en crudo sino […]
La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas (Calabacines, pepinos,…). Sus frutos son grandes y protegidos por una corteza firme. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.La […]
¿A quién no le apetece de vez en cuando un buen té o una buena infusión?. Cuando hablamos de tés nos trasladamos rápidamente a reuniones con amigos o momentos personales de relax. El mundo de las infusiones y del té es un mundo muy amplio del que mas adelante hablaremos, pero a veces lo reducimos […]
La Mayonesa casera es una de la salsas más fáciles de hacer pero a la vez un de las más díficiles. Es tan sencillo que se corte la salsa y se estropee que al final la convierte en una salsa un tanto compleja.La mayonesa se basa fundamentalmente en 3 ingredientes, aceite de oliva (poco […]
La Lombarda es una col de la familia del brocoli, repollo o coliflor. A diferencia de ellas, ésta tiene las hojas moradas y planas. El color de la lombarda dependerá de dónde haya sido cultivada: en suelos ácidos es más rosada, y en suelos alcalinos, más azulada. La Lombarda es muy común en la gastronomía […]
Muchas veces los tiempos en la cocina son un quebradero de cabeza. Generalmente nuestras madres cuando comenzamos a cocinar siempre nos dicen, "no se cuánto tiempo hay que ponerlo a cocinar, eso ya lo vas viendo" y esa frase en la cocina es tal cuál. Hay muchos factores que influyen en cuánto al tiempo […]
Llegado el tiempo de frío es cuando empezamos a necesitar esas recetas que nos aportan calorcito al cuerpo y una de las más ancestrales y más típicas de la gastronomía asturiana es el Pote de Castañas de Proaza. En sus origenes, los potajes eran una gran aportación calórica a las personas del campo dadas […]
¿Qué es el Kiwano? El Kiwano es una fruta originaria de una planta de África, la Cucumis metuliferus. Es conocido también como el pepino cornudo africano o melón africano. Aunque sus origines son en África pronto se extendería a otras regiones como Australia, Chile, Israel, Argentina, Estados Unidos y Nueva Zelanda, siendo éste último el que le bautizó […]
Las Hamburguesas caseras son una de las cenas preferidas en nuestra casa. Al principio hacíamos las hamburgesas más basicas con queso, carne y el pan de hamburguesa. Pero desde que conocimos unas Hamburguesas en Madrid tenemos que decir que nuestro recetario sobre Hamburguesas es mucho más amplio. Hay una gran variedad detras de las […]
La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado conocido como “bocarte” en la costa cantábrica. Cuando el pescado se consume en fresco se utiliza la palabra Bocarte o Anchoa. Pero si el producto es elaborado, diferenciaremos Anchoa o Boquerón según el proceso de elaboración utilizada. Si se elabora en salazón se le llamará Anchoa y si se elabora con […]
