Las Empanadillas de Atún son quizás las más populares de las empanadillas. En realidad no deja de ser hojaldre relleno y como tal podemos rellenarlo de lo que queramos (Hay empanadillas de jamón cocido y queso, empanadillas de chorizo y queso, empanadillas empanadillas de carne picada,…).En la receta de las empanadillas de atún y […]
Los canelones son un plato de origen italiano que llegó a Cataluña a finales del siglo XVIII de la mano de los cocineros extranjeros que trabajaban en las primeras fondas. Son una pasta rectangular y ancha que se suelen rellenar de carne, pescado, verduras,… Una vez rellenos se suelen enrollar y se cubren de bechamel.Los canelones […]
La ventresca de atún es una parte del despiece del atún, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado.También se llama ijar, ijada o barriga. Es ideal para elaborar sushi y […]
Una de las mejores formas de comer el pescado siempre es en salsa. No es fácil elegir que salsa le va mejor a cada pescado pero sin duda cuando hablamos de los filetes de atún, rápidamente nos viene a la cabeza la salsa de tomate y cebolla.Además de ser una receta muy sencilla, es […]