Atún en Salsa de Tomate
Una de las mejores formas de comer el pescado siempre es en salsa. No es fácil elegir que salsa le va mejor a cada pescado pero sin duda cuando hablamos de los filetes de atún, rápidamente nos viene a la cabeza la salsa de tomate y cebolla.Además de ser una receta muy sencilla, es una manera muy práctica de que los niños coman pescado y les encante.
Amazon Basics Sartén wok, con recubrimiento antiadherente...
- Sartén wok de 28 cm de acero inoxidable 304 de gran grosor
- Revestimiento antiadherente de doble capa sin PFOA Whitford Xylan Plus para eliminar los restos de comida sin esfuerzo
- Mango remachado de acero inoxidable forjado con revestimiento de silicona que se mantiene frío para un agarre cómodo y seguro
Ingredientes
- 2 Filetes de Atún fresco
- 1 Cebolla Grande
- 1 Pimiento Verde pequeño
- 2 Dientes Ajo
- 2 Tomates Naturales
- 5 Cucharadas Tomate frito Casero
- 1/2 Vasito Vino Blanco
- Pimienta Negra
- 2 Hojas Laurel
- 1 Cucharadita Azúcar
- Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes. En primer lugar disponemos de todos los ingredientes en la encimera para utilizarlos a medida que los pide la receta
- Sellamos el atún. En la
Sartén Wok que vamos a hacer luego toda la receta, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sellamos bien el atún por los dos lados. Como 1-2 minutos por cada lado aproximadamente. Después los reservamos.
- Sofreímos las verduras. Picamos muy bien las verduras, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. En la sartén que hemos sellado los filetes de atún, aprovechamos el aceite de sellar el atún y ponemos a pochar las verduras. A mi me gusta que se hagan muy despacito, por lo que lo dejamos a fuego medio (Al 6 de 9 en mi
Vitrocerámica ) durante 18-20 minutos. Lo vamosremoviendo de vez en cuando para que se vaya sofriendo por todos lados y le añadimos un puñado de sal.
- Turno de los tomates naturales. Mientras se van sofriendo las verduras, aprovechamos a pelar los tomates. Una vez que las verduras ya están hechas le echamos los tomates naturales troceados. Con la ayuda de una
espátula de madera lo vamos aplastando para que vaya soltando todo el líquido y vaya cogiendo forma la salsa. Para contrarrestar la acidez del tomate, le añadimos una cucharadita de azúcar. Seguimos con el fuego medio-suave (Al 6 de 9 en miVitrocerámica ) y lo dejamos en torno a los 5 minutos.
- Vamos con el otro tomate. Cuando ya se ha desecho todo todo el tomate natural, le echamos las cucharadas de tomate frito casero y subimos el fuego a fuego medio (Al 7 de 9 en mi
Vitrocerámica ) durante otros 5 minutos. Tiene que ir consumiéndose gran parte de lo líquido de la salsa. Le añadimos también las dos hojas de laurel y pimienta negra al gusto.
- Añadimos el vino blanco. Una vez que la salsa de tomate ha cogido forma, le añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi
Vitrocerámica ) para que se vaya consumiendo el alcohol durante 2 minutos.
- Ponemos los atunes. Una vez que tenemos la salsa hecha, bajamos a fuego medio-bajo (Al 6 de 9 en mi
Vitrocerámica ) y le añadimos los filetes de atún que teníamos sellados y reservados. Los dejamos con la tapa de laSartén Wok puesta aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- El atún se hace muy rápido. El pescado se cocina siempre muy rápido, así que en seguida tendremos las recetas. Para ello, servimos los filetes de atún en una bandeja y le echamos la salsa por encima. Hay mucha gente que le encanta la salsa así, pero sino, podemos batirla para que quede más homogénea.
- Batimos la salsa. Para ello, sacamos los filetes de atún y las hojas de laurel. El resto lo batimos a no mucha velocidad. Una vez que lo hemos batido, lo devolvemos todo a la
Sartén Wok y le damos un hervor junto con los filetes para que retome ese color rojizo de los tomates.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
Tried this recipe?Let us know how it was!
A mi el atun con tomate
es como más me gusta
Muybien explicado
Delicioso y con un poco de picante está buenisimo
Lo probé con pimientos del padrón y quedó riquisima
Buena forma de preparar el atún en salsa! voy a sorprender hoy en casa! gracias.
que bien explicada esta receta de atún con tomate también se conoce como bonito con tomate?