Receta rápida de Carne Guisada en Olla Exprés
La carne de ternera es una de las carnes mas tiernas y jugosas para guisar. Especialmente de la ternera hay que destacar la parte de la aguja aunque hay otras partes como el redondo delantero o pez, la Aleta, el Pecho, la Llana, el Brazuelo y el zancarrón.Respecto a otras carnes, la de ternera al guisarla bien, no queda dura y se deshace casi al pincharla. Además se le acompaña de una salsa con verduras y patatas que hará del guiso uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional.Ésta receta es una manera de hacer la carne guisada muy sencilla, con 4 ingredientes y que queda de chuparse los dedos. Hay otras recetas de carne guisada más sofisticada y hechas a fuego lento como la receta de carne guisada que tenemos subidas al blog.
Como en casi todas las recetas, es importante seguir los pasos y respetar los tiempos de cocción. Y además, es importante comprar pan, mucho pan, porque no podrás para de mojar en la salsa.
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Ingredientes
- 500 Gramos Carne para guisar de Ternera
- 2-3 Tomates maduros
- 2 Dientes Ajo
- 1 Cebolla
- Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes. Como siempre, lo primero que hacemos es dejar todos los ingredientes a mano para ir utilizándolos según los va pidiendo la receta.
- Sofreímos la cebolla y los ajos. Picamos muy bien los ajos y la cebolla con la ayuda de un buen
Cuchillo y unaTabla . En laOlla Exprés echamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos el fuego al máximo hasta que el aceite esté caliente. Cuando esté caliente, bajamos el fuego a fuego medio-bajo (Al 6 de 9 en miVitrocerámica ) y le echamos la cebolla y los ajos y los pochamos durante 3-4 minutos.
- Aprovechamos a trocear la carne. La carne para guisar generalmente viene cortada, pero para mi gusto siempre son en trozos bastante grandes, así que mientras pochamos la cebolla, la cortamos en trozos mas pequeños y la salamos al gusto.
- Doramos la carne y preparamos los tomates. Pasados los 3-4 minutos de la cebolla, le añadimos la carne para guisar ya salada y la doramos un poco al fuego medio-bajo, como estaba previamente. Mientras se dora la carne, aprovechamos a pelar los tomates.
- Turno de los tomates. Pelados los tomates, los añadimos al guiso. La cantidad de tomates es al gusto en función de la salsa que queramos. En este caso le hemos echado 3 tomates ya maduros y muy pequeños.
- Cocción y final de la receta. Una vez echados todos los ingredientes, los removemos bien y cerramos la
Olla Exprés . Ponemos el fuego al máximo hasta que suba la presión de la olla y cuando eso, bajamos el fuego a fuego medio-bajo (Al 5 de 9 en miVitrocerámica ) durante 30 minutos. Cuando acabe, esperamos a poder abrir la olla y la receta está lista para degustar. Si la queremos acompañar con patatas fritas, las freímos a parte y las añadimos al guiso al final, dándole un hervor.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
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Muy buenas
plato riquisimo
la hemos probado hoy y nos encanto.
Como me alegro, es una receta familiar que nos encanta
Queda súper tierna!
Fácil y buenísima
El tomate le da un sabor buenísima a la salsa
Buscaba una receta rápida y esta es muy sencilla de hacer!!!
Me encanta!!sobre todo para los días que voy con prisa, está buenísima y muy fácil de hacer. La carne queda súper tierna u jugosa. La recomiendo.
increíble receta 🙂
La Hicimos ayer y nos encanto!
Me alegro mucho, parece increíble que quede una salsa tan rica con tan poco.
Deliciosa!!!!!!
nos encanto la receta
Me alegro mucho, es una receta aprendida de casa y queda genial. Un saludo y gracias
Hoy la he hecho y vaya pintaza Además superdotada en la olla
Quise decir Súper rápida y buenisima
Ahora siempre la hado en olla expres