Las Hamburguesas caseras son una de las cenas preferidas en nuestra casa. Al principio hacíamos las hamburgesas más basicas con queso, carne y el pan de hamburguesa. Pero desde que conocimos unas Hamburguesas en Madrid tenemos que decir que nuestro recetario sobre Hamburguesas es mucho más amplio. Hay una gran variedad detras de las […]
A la hora de elaborar las hamburguesas es muy importante elegir que tipo de carne vamos a utilizar pues en función de ella podemos estar hablando de un alimento gourmet. Generalmente las hamburguesas que solemos preparar son de cerdo, pavo, pollo, ternera o buey siendo éstas dos últimas los tipos de carne por excelencia para […]
Las carrilleras es una parte magra del cerdo o la vaca que se extrae de los músculos maseteros (Es decir, de los mofletes) y que pertenecen a lo que llamamos casquería. Si bien, a pesar de pertenecer a lo que llamamos casquería, hoy en día es una de las partes mas demandadas.En nuestro caso la vamos a hacer de cerdo, pero […]
Los filetes de ternera son uno de los platos a los que más se recurre para las comidas o cenas. Si bien, los tomamos generalmente o fritos o en forma de escalope (Empanado). No somos muy amantes de las cosas fritas por lo que recurrimos a otras formas de comer las carnes como en […]
La carne de ternera es una de las carnes mas tiernas y jugosas para guisar. Especialmente de la ternera hay que destacar la parte de la aguja aunque hay otras partes como el redondo delantero o pez, la Aleta, el Pecho, la Llana, el Brazuelo y el zancarrón.Respecto a otras carnes, la de ternera […]
El cachopo es uno de los platos por excelencia de la gastronomía asturiana. Básicamente y en su origen consiste en dos filetes de ternera asturiana rellenos de jamón serrano y queso y empanados en harina, huevo y pan rallado.En Asturias actualmente hay una cultura del Cachopo tal que los puedes encontrar rellenos de cecina, […]