La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado conocido como “bocarte” en la costa cantábrica. Cuando el pescado se consume en fresco se utiliza la palabra Bocarte o Anchoa. Pero si el producto es elaborado, diferenciaremos Anchoa o Boquerón según el proceso de elaboración utilizada. Si se elabora en salazón se le llamará Anchoa y si se elabora con […]
El ajo es uno de los condimentos más utilizados en la cocina. Cuando compramos ajos o aquellos que lo cosechan, en ocasiones disponemos gran cantidad de tal manera que no damos a basto para consumirlo. Es por ello, que aquí tenemos la mejor manera de conservarlos, y es macerarlos en aceite de oliva y […]
El tallo del ajo o Flor de Ajo es un brote tierno que crece solo durante 10 días en la primavera desde el centro de la planta, y se le extrae para que la cabeza del ajo pueda engordar. Lo que entendemos "tallos de ajo" no son los típicos "ajetes", sino que son el tallo verde de la […]