Receta de cómo hacer Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es un tipo de guarnición que se utiliza para numerosos platos. Muchas veces veremos que hay gente que hace la cebolla caramelizada sin azúcar, pero en realidad, eso es lo que conocemos como cebolla confitada. La cebolla caramelizada la podemos utilizar para hacer tortillas de patatas lo que le dará un sabor extra a la ya de por sí exquisita receta tradicional. También la podemos utilizar para la preparación de aperitivos, tostas,...
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Ingredientes
- 2 Cebollas Dulces Grandes
- 3 Cucharadas Azúcar
- Aceite de Oliva
- 1 Chorrito Vinagre de Módena
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. En primer lugar dejamos los ingredientes preparados en la encimera para disponer de ellos a medida que los vayamos necesitando.
- Cortamos las cebollas. Pelamos y
cortamos las cebollas en juliana finas (Consiste simplemente en cortar tiras finas y delgadas) y las reservamos.
- Pochamos las cebollas. En una
sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio (Al 7 de 9 en miVitrocerámica ) hasta que caliente el aceite. No es bueno ponerlo al fuego máximo para que no se queme la cebolla. Una vez que está caliente el fuego le añadimos la cebolla cortada en juliana y lo dejamos a fuego suave (Al 5 de 9 en miVitrocerámica ) durante 45 minutos con la tapa de la sartén puesta. De vez en cuando lo vamosremoviendo para que se vaya pochando por todos lados.
- Añadimos las cucharadas de azúcar. Una vez que la cebolla está transparente, le añadimos las cucharadas de azúcar. Aproximadamente 1 cucharada y media por cada cebolla que vayamos a caramelizar. Lo vamos removiendo todo constantemente y subimos el fuego a fuego medio (Al 7 de 9 en mi
Vitrocerámica ) para que vaya caramelizando la cebolla.
- Añadimos el vinagre de Módena. Una vez que la cebolla ya se ha caramelizado, le añadimos el chorro de vinagre de Módena para que la cebolla coja color y sabor. Seguimos con el fuego medio y lo dejamos durante varios minutos
removiéndolo constantemente.
- Lo dejamos reposar. Una vez que se ha caramelizado, la dejamos reposar varios minutos y le retiramos el aceite que nos sobre. Y a partir de aquí ya tenemos la cebolla caramelizada para utilizar en cualquiera de nuestras recetas.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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Muy bien explicado la diferencia entre confitadas o caramelizadas Yo utilizo mucho las dos Son un delicioso placer añadido a un buen plato
Que gran utilidad
Muchas gracias, yo tampoco sabia la diferencia entre confitada y caramelizada
parece fácil preparar cebolla caramelizada
Espero que esas cuando hiciste la receta de cebolla caramelizada sean de la huertina 🙂
He vuelto a hacer la cebolla caramelizada ,pero esta vez lo sustituí por miel pq creo q tiene menos calorías, Tb muy bien