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Cómo hacer tomate en polvo casero

 

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Cómo hacer tomate en polvo casero

Hay veces que cuando nos ponemos a cultivar, si la cosecha es buena tenemos muchos excedentes de producción y eso pasa mucho con los tomates. Y una buena solución para ellos, es hacer tomate en polvo casero. 
Además de la solución que da para el excedente de tomates, tiene otras muchas ventajas como que no ocupan espacio ni en el congelador ni en la nevera,…, podemos disponer de tomates durante todo el año... 
 Otra opción una vez deshidratados, cuando el tomate está seco, podemos conservarlo en aceite de oliva. El Tomate seco en aceite de oliva es muy válido para aliñar ensaladas o para hacer salsas como la Salsa de Queso Afuega'l pitu con Tomates Secos en Aceite,....

¿Qué es el Tomate en Polvo?

El tomate en polvo es tomate deshidratado que luego se hace polvo con la ayuda de un procesador de alimentos. Deshidratar alimentos quiere decir que hay que ponerlo a secar sobre un lugar que no tenga humedad, que esté bien aireado y que le dé el máximo posible de horas el sol.  
Los deshidratadores  se pueden comprar en cualquier sitio, pero si no os apetece gastar y sois mañosos, lo podéis hacer de manera casera. Aquí os dejo un sitio de cómo hacer deshidratadores caseros
 

¿Pára que se usa el Tomate en Polvo?

El tomate en polvo, a pesar de ser algo poco conocido, tiene muchas utilidades culinarias, como pueden ser: 
° Potenciar el sabor de la salsa de tomate o una vinagreta 
° Para hacer pasta de Tomate 
° Para agregar a salsas como la barbacoa casera 
° Mezclarlo con otros alimentos en modo de condimento 
° Hacer un gazpacho o un salmorejo 
° Decorar platos 
° Y otros usos variopintos como pan, helados, sopas, zumos,... 
Deshidratador de Alimentos 8 Pisos Bandejas, Deshidratador...
  • 【Deshidratador de alimentos profesional 】: 400W Deshidratadora de frutas y verduras puede secar una variedad de frutas, verduras, hierbas,...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Asiática
Raciones 0

Equipamiento

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los tomates. Lo primero que tenemos que hacer es seleccionar los tomates que vamos a utilizar, lavarlos bien y con la ayuda de un paño, secarlo.
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  • Cortamos los tomates. En esto depende mucho del tomate que vayamos a utilizar. Lo importante para que se deshidraten más rápido es que no sean muy grueso. Así, si lo que estamos utilizando son tomates cherry con partirlos a la mitad valdría. En cambio, si lo que utilizamos son tomates normales, los podemos cortar en rodajas no muy gruesas.
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  • Momento del Deshidratador. El deshidratador  podemos comprarlo o bien hacerlo de manera casera. Colocamos los tomates en el deshidratador , que no se solape unos con otros. En el caso de los Cherry los colocamos con el corte hacia arriba.
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  • Tiempo de Deshidratación. El tiempo en el deshidratador  dependerá mucho de los tomates que utilicemos, pero mínimo han de estar unas 8 horas. Cuando nos parezcan que están casi listos, los dejamos una hora más y si vemos que siguen húmedos, los dejamos otras 4 horas más.
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  • Lo convertimos en polvo. Con la ayuda de un robot de cocina o una máquina de procesador de alimentos vamos triturando los tomates deshidratados tanto tiempo como consideremos, hasta que veamos que se ha convertido en un polvo fino. Se podría hacer también con un molinillo eléctrico 
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  • Conservado. Se pueden guardar en tarros de cristal  en cualquier despensa. Si no estamos seguros de haber hecho bien el secado, podemos congelarlo sin problema.
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Notas

Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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Keyword Condimento, Polvo, Salsa Tomate, Tomate
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