Cuanto tiempo cocer un Choclo o Mazorca de Maíz
Las mazorcas de maíz, conocidas también como Choclos (en Perú, Argentina y Chile), Elotes (en México) o Marlos (en Colombia, Ecuador y Venezuela), es un alimento con un alto porcentaje en azúcares. El Maíz se come directamente de la mazorca y para ello es preciso cosecharlos cuando aún estén tiernos. Nosotros tenemos la suerte de contar con mazorcas cosechadas directamente desde la Huertina de Toni que nos mandó el reto de cocinarlas.
Para que las mazorcas queden aun más tiernas, se cuecen un poco después de retirar las hojas que la protegen. Al abrir una mazorca vamos a ver que a parte de las hojas que protegen el maíz nos vamos a encontrar con unos filamentos que protegen los granos. Son una especie de hilos que hay que retirar. También están muy ricas si las mazorcas cuando untadas son mantequilla son pasadas por la parrilla o en salsa de ajo
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Ingredientes
- 3-4 Mazorcas de Maíz Una por persona aproximadamente
- Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra
- Mantequilla
- Pimienta Negra
Instrucciones
- Preparamos los Ingredientes. Antes de comenzar como siempre dejamos todos los ingredientes preparados.
- Quitamos las hojas y los filamentos. Vamos abriendo las hojas como si peláramos un plátano. Cuando llegamos a la parte dura de abajo, le damos un corte con el
Cuchillo . También retiramos a groso modo todos los filamentos que nos vayamos encontrando.
- Lavamos bien las mazorcas. Poniendo las mazorcas debajo del agua, las lavamos bien y vamos retirando los hilillos o filamentos que nos hayan quedado.
- Ponemos el agua a hervir. En una
cazuela ponemos agua a hervir, lo suficiente para cubrir las mazorcas y le echamos sal y aceite al gusto.
- Cocemos las mazorcas. Cuando el agua esté hirviendo, metemos las mazorcas y las dejamos hervir con el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi
Vitrocerámica ) durante 7-10 minutos. Cuando pongáis las mazorcas a hervir se van a suspender en la superficie de lacazuela por lo tanto, o bien las tapamos, o las vamos girando manualmente varias veces para que se vayan haciendo por todas las caras.
- Cocidas las mazorcas. El tiempo de cocción variara en función del tamaño de la mazorca, pero se ven cuando están hechas porque el maíz va cogiendo un color amarillento intenso.
Notas
Como hacer las mazorcas a la plancha.
Después de ser cocidas, las mazorcas se sirven tal cual o bien, opcionalmente podemos hacer otra forma de terminarlas, que le dara un toque especial y una explosion de sabor increible. Para ello lo ideal es untarlas bien en mantequilla y con la ayuda de una sartén la vamos a pasar por la plancha para que se vaya tostando por todas las caras. También si queremos podemos espolvorearle pimienta negra al gusto.Si habéis probado a hacer la receta espero vuestros comentarios aquí abajo. Así como si conocéis mas variantes de las diferentes recetas. Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.Ver esta publicación en Instagram
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MUY BUENOS QUEDAN MUY JUGOSAS
Yo no las he probado ,pero he visto q hay personas q las encuentran deliciosas incluso niños Habra q probarlas
riquisimas!!! sin duda va a ser una de mis hortalizas preferidas 🙂
que buena pinta!!!!!
[…] tan rudimentario y simple es capaz de conseguir el mejor resultado. Ahora ya podrás cocinar y cocer maíz sin […]
ese maiz ricooooo!!!! no sabia que al maiz tambien se le conocia como choclo
Si, a parte de cocinar también estamos aprendiendo muchos nombres alternativos de las cosas jejeje
QUe ricooooos
Que bueno esta el choclo
Muy interesante, no sabía cómo hacerlo
Que buena sugerencia! sobre todo a la hora de conocer cuanto tiempo hay que cocer el maiz
Voy a hacerla, que buena pinta
En Venezuela no se les llama Marlos, de hecho, primera vez que leo ese nombre, en este país se les llama maíz al grano y si es entero es su mazorca se le llama jojoto… a la mazorca desganada, se le llama tusa
Anda, no lo sabía, muchas gracias pro la información
Aca acabamos de cosechar nuestro choclo por primera vez gracias a tu hermano el groso de la huertina, ahora sabemos como cocer y cuanto tiempo cocinar el maiz.
jejejeje, 2×1 Muchas gracias, espero que os quede igual de rico que a nosotros. Un saludo
les recomiendo
SII aquí en Chile es choclo y lo comemos en cazuela o cocidas y con mantequilla queda delicioso
Si esta rico si, saludos
Ideal para un riquisimo puchero (Argentina)
En Venezuela se llama JOJOTO…
Gracias por el aporte
Gracias por las recetas muy buenas.
La única observación, en Ecuador son choclos, nunca había oído la palabra Marlon
Muchas gracias por el aporte. Un saludo
Muy bien la receta, pero lo de tener el fuego al máximo… el agua hierve como a 100º, con el fuego fuerte sólo conseguimos gastar más y que se evapore más rápido.
Al mínimo en que el agua siga cociendo es suficiente.
Gracias Jaime
En Chile tambien hacemos pastel de choclo y humitas. Busquen recetas en internet con esos nombres
Miraremos, gracias
Me comí toda la historia de america y los mayas para encontrar por fin que el tiempo de coccion es de 7 a 10 minutos.
El saber no ocupa lugar
el titulo dice «Cuanto tiempo cocer un Choclo o Mazorca de Maíz» corrige el titulo y pon historia del choclo, una burrada de post
Jaja. Yo puse Ctrl+F en el navegador, escribí «minutos» y enseguida encontré tu comentario. Me quedaré con la intriga sobre los Mayas
jejejeje
Muchas gracias, riquísimas!!!
Me alegro mucho. Un saludo
Corrección En Ecuador se lo conoce como Choclo o Mazorca y no como Marlos