Hacer Caldo de Pollo y Verduras Casero
Hacer Caldo de Pollo y Verduras Casero
Usos del caldo de pollo y caldo de verduras casero
Importancia de hacer grandes cantidades
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Equipamiento
Ingredientes
- 1,5 Litros Agua
- 1 Zanahoria
- 2 Carcasas de Pollo
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Patata pequeña
- 2/3 Hojas Laurel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Pastilla de Caldo de Pollo
- Sal Yodada
Elaboración paso a paso
- Pasamos un poco las Carcasas del Pollo. En una
cazuela ponemos un buen chorro de aceite y cuando esté bien caliente sellamos un poco las carcasas del pollo por todos lados para que vaya cogiendo el sabor el caldo de pollo y verduras.
- Añadimos el agua y la sal. Una vez sellado le añadimos el litro y medio de agua y una pizca de sal (Con éstas cantidades obtendremos mas o menos 750ml de caldo de pollo y verduras). Si quisiéramos obtener mas es el momento de añadir mas agua. Dejamos hervir el agua con las carcasas a fuego máximo (Al 9 de 9 en mi
Vitrocerámica ) durante unos 15 minutos.* Hay que buscar un equilibrio entre la cantidad de carcasas y de agua, pues a más agua y menos pollo, tendrá menos sabor; en cambio a más carcasa y menos agua, mucho más sabor. - Retiramos la espuma del pollo. Mientras hierve el agua con las carcasas, le vamos quitando con una
garcilla toda la espuma que va subiendo y así vamos desgrasando el caldo resultante.
- Añadimos las hojas de laurel y espolvoreamos la pastilla de caldo de pollo. Vamos
removiendo todo para que se vayan mezclando los sabores y seguimos con el fuego al máximo durante unos 3-4 minutos. Mientras se va haciendo el caldo casero de pollo, es el momento de irtroceando la verdura en tamaños grandes (Zanahoria, Cebolla, Patata y Puerro)
- Y tocan todas la verduras. Pasados los primeros 20 minutos de cocción, es el momento de bajar el fuego a fuego medio (Al 7 de 9 en mi
Vitrocerámica ) y echamos todas las verduras, la zanahoria, cebolla, patata y puerro. A partir de aquí, tapamos lacazuela y la dejamos a fuego medio durante 40 minutos.
- Hay que colar el caldo y recuperar el pollo. Una vez hecho el caldo casero,
colamos todo y nos quedamos con las carcasas del pollo. Éstas las desmenuzaremos para aprovechar el pollo bien para una sopa, para un arroz...
Notas
Si quieres aprender a hacer caldo de pollo, telegram es una muy buena herramienta para seguir ésta y otras muchas recetas. El caldo de pollo con verduras también lo podemos usar para otras recetas que podéis visitar en la web de LesRecetines.
Si habéis probado a hacer la receta espero vuestros comentarios aquí abajo. Así como si conocéis mas variantes de las diferentes recetas. Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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perfecto para el invierno
Gracias por la idea! yo siempre lo compraba
Al peque le encantan los caldos, este le gusta muchísimo
Esta muy rico, so te todo para entrar en calor
No tienen nada que ver con el comprado, esta delicioso
Esta bien rico, gracias.
Gracias
Esto si q es caldo de pollo Riquisimo
Una vez tenemos el caldo listo, que puedo hacer con las verduras? Otra pregunta, el pollo lo desmenuzo y lo puedo echar en una sopa junto a unos fideos? Gracias de antemano
Pues con las verduras puedes batirlas y hacer un puré con ellas. En cuanto al pollo si, lo desmenuzas y para una sopita junto con los fideos y un huevo cocido…
Me sorprende que haya que poner una pastilla para hacer el caldo casero.
Cuando se refiere casero se refiere a que lo hacemos nosotros el caldo, no que no tenga ciertos ingredientes. La pastilla simplemente es un potenciador del sabor, si no lo quieres echar, el resultado será similar.