Mejillones a la Vinagreta
Si hablamos de mejillones en España, sin duda no podemos pensar en otro lugar que en las tierras gallegas. Si al comprarlos vemos que su denominación de origen es gallego nos aseguramos que la calidad y el sabor son supremos.Una de las características más importantes de los mejillones quizás sea su precio, generalmente son bastante baratos. Y por otro lado, destacar de los mejillones su versatilidad gastronómica, pues a parte de las múltiples recetas que se pueden hacer con ellos mismos como los mejillones a la vinagreta, mejillones tigre, mejillones a la marinera, mejillones en salsa tomate, mejillones en escabeche,.... también son una parte importante como elemento secundario en las recetas, como en las paellas de marisco, Mejillones en Salsa de Queso Afuega’l pitu, empanadillas,...La vinagreta es un buen recurso para las épocas de mas calor. Nosotros la hacemos con pimientos, cebolla y tomate, pero cada uno puede hacerla como quiera, con aceitunas, huevos cocidos, cebolleta, ajos,...
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Ingredientes
- 1 Kilo Mejillones frescos
- 1 Tomate Natural
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1/2 Vasito Vino Blanco
- Vinagre
- Aceite de Oliva
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. En primer lugar tenemos que preparar los ingredientes para disponer de ellos a medida que los vamos necesitando.
- Limpiamos los mejillones y los cocemos. Hay que limpiar los mejillones bien, asegurarse que están en buen estado y quitarles las barbas. Después los ponemos a cocer los mejillones al vapor con 1/2 vasito de vino blanco durante 3-5 minutos.Si quieres saber bien como limpiar los mejillones y cocerlos al vapor con vino blanco tenemos un artículo donde lo explicamos paso a paso.
- Comenzamos la vinagreta. Picamos y
troceamos lo más pequeño que podamos el tomate natural pelado, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Todo lo ponemos en unBol pararemoverlo bien y que se integren todos los ingredientes.
- Aliñamos la vinagreta. Una vez que tenemos todos los ingredientes le echamos Vinagre de Módena al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva. Si nos gusta podemos echarle una pizca de sal. Lo
removemos todo muy bien y metemos la vinagreta a la nevera mínimo 4 horas.
- Guardamos los mejillones a la nevera. Una vez cocidos los mejillones, les quitamos la parte de la cáscara que no tiene el mejillón y los disponemos en una fuente. Cuando hayan enfriado los mejillones los guardamos en la nevera para que estén fríos. Los dejamos hasta que enfríe la vinagreta.
- Pasado el tiempo... Una vez que han enfriado los mejillones y la vinagreta, con la ayuda de una cucharita vamos poniendo la vinagreta encima de cada mejillón y los colocamos de una manera ordenada en una fuente para una bonita presentación.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
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Me encantan los mejillones asi
Que buena receta para un aperitivo
Están deliciosos Me encantan
interesante nunca me habia atrevido a preparar mejillones en vinagreta!
Los he cocinado para una cita que tuve ayer y triunfe como un campeón! gracias por enseñarme a preparar esta receta de mejillones en vinagreta.
Que ricos los mejillones a la vinagreta! Muy bien explicado