Cuánto tiempo para cocer los Garbanzos

Los garbanzos son legumbres comestibles y son parte de la familia de las fabáceas. Tienen una forma redonda y una textura suave y mantecosa cuando están cocidos. Son originarios de Medio Oriente y se han cultivado durante miles de años en diferentes regiones del mundo.

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales. Son especialmente conocidos por su contenido de proteínas vegetales, lo que los convierte en una opción popular para vegetarianos y veganos. Además, son bajos en grasa y no contienen colesterol.

Son una legumbre nutritiva y versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud. Son una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y ofrecen alternativas sabrosas y saludables a las fuentes de proteínas animales.

Formas de cocinar los garbanzos

Los garbanzos hay que dejarlos a remojo un mínimo de 8 horas. Lo normal es dejarlos la noche anterior para cocinarlos por las mañanas. Luego, antes de cocinarlos hay que ajuagarlos y escurrirlos.

Nosotros vamos a cocinarlos en Olla Exprés pues es la forma más rapida para hacerlos. Sin embargo, también se pueden hacer en cazuela normal. Ambas opciones se cocinan exáctamente igual con la diferencia de los tiempos.

Cocinar Garbanzos en cazuela

Coloca los garbanzos remojados en una olla grande. Cubre los garbanzos con agua limpia y agrega sal al gusto. Lleva el agua a hervir a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Asegúrate de verificar el nivel del agua durante la cocción y agregar más si es necesario.

Cocinar Garbanzos en Olla Exprés

Se hace prácticamente igual que en la cazuela normal, pero el tiempo es inferior. A continuación explicaremos como hacer los garbanzos en olla exprés paso a paso.

Diferentes tipos de uso de los Garbanzos Cocidos

Los garbanzos cocidos son muy versátiles y se utilizan en una variedad de platos y recetas. Aquí hay algunas ideas sobre cómo puedes utilizar los garbanzos cocidos:

En ensaladas: Agrega garbanzos a tus ensaladas para obtener una fuente adicional de proteínas y fibra. Combinan bien con verduras frescas, como tomates, pepinos, zanahorias y lechuga.

Hummus: Los garbanzos son el ingrediente principal del hummus, una deliciosa pasta para untar. Puedes hacer tu propio hummus casero agregando garbanzos cocidos, aceite de oliva, tahini (pasta de sésamo), ajo y jugo de limón en un procesador de alimentos.

Guisos y sopas: Los garbanzos cocidos son excelentes para agregar sustancia y textura a guisos y sopas. Agrégalos a platos como el cocido, el chili, las sopas de lentejas o los estofados para obtener un impulso nutricional.

Platos principales vegetarianos: Los garbanzos cocidos pueden ser la base de platos vegetarianos sabrosos. Prueba hacer albóndigas de garbanzos, hamburguesas vegetarianas o curry de garbanzos para una opción de comida principal rica en proteínas.

Bocadillos saludables: Los garbanzos cocidos también se pueden asar al horno para crear un bocadillo crujiente y saludable. Condimenta los garbanzos con especias como el comino, el pimentón o el curry, y luego hornéalos hasta que estén crujientes.

Sustituto de la carne: Si sigues una dieta vegetariana o buscas reducir el consumo de carne, los garbanzos cocidos son una excelente opción como sustituto de la carne en platos como las albóndigas, las hamburguesas o los tacos.

Otras recetas: Nosotros tenemos algunas recetas en las que hemos utilizado los garbanzos y que son unas recetas mucho más tradicionales como son el Cocido Madrileño en Olla Exprés, Hacer Ropa Vieja con el Cocido, Potaje de Garbanzos con Acelgas y Huevo, Garbanzos a la marinera con Gambas y Almejas o Garbanzos guisados con verduras en salsa de tomate.

Estas son solo algunas ideas, pero la versatilidad de los garbanzos cocidos te permite ser creativo en la cocina y encontrar nuevas formas de incorporarlos en tus comidas diarias. ¡Disfruta de su sabor y beneficios nutricionales!

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 30

Plato Acompañamiento

Cocina Española

Raciones personas

Equipamiento

1 Olla Exprés
1 Bol
1 Cucharón
1 Colador

Ingredientes

300 Gramos Garbanzos Ponerlos a remojo la noche anterior
2 Hojas Laurel
Sal Yodada
Aceite de Oliva Vírgen Extra

Elaboración paso a paso

Preparamos los ingredientes. Es importante poner los garbanzos a remojo la noche anterior (Mínimo 8 horas). Dejamos los ingredientes en la encimera para disponer de ellos a medida que los vamos necesitando.
Lavamos los garbanzos. Para lavar los garbanzos, simplemente colócalos en un colador y enjuágalos bajo agua corriente, asegurándote de remover cualquier suciedad visible.
Colocamos los ingredientes en la olla exprés. Una vez lavados los garbanzos los añadimos a la Olla Exprés , los cubrimos de agua dos dedos por encima, las hojas de laurel, aceite de oliva y sal al gusto. Ponemos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi Vitrocerámica ) y aún no cerramos la olla
Quitamos la espuma. Con la ayuda de una cucharón le vamos quitando la espuma.
Al cocinar los garbanzos, es común que se forme espuma en la superficie del agua de cocción. Esta espuma consiste en impurezas, almidón y otros compuestos que se liberan de los garbanzos durante la cocción.
Cerramos la olla y los cocinamos. Quitada la espuma cerramos la y dejamos el fuego al máximo hasta que suba la presión de la olla. Cuando suba la presión ponemos a fuego medio (Al 7 de 9 en mi Vitrocerámica ) y lo dejamos durante 20-25 minutos. Permite que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.

Notas

Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.

Keyword Cocido, Garbanzos, Legumbres, Tiempos de cocción

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