La tortilla de patatas es uno de los platos por excelencia de la gastronomía española. Su preparación tiene numerosas vertientes (con cebolla, con pimientos, rellena, de chorizo…) pero la base es huevo, patata y un buen aceite. Facilísima de hacer y del gusto de casi todos los públicos. La manera de hacer las tortillas siempre es la […]
Muchas veces los tiempos en la cocina son un quebradero de cabeza. Generalmente nuestras madres cuando comenzamos a cocinar siempre nos dicen, "no se cuánto tiempo hay que ponerlo a cocinar, eso ya lo vas viendo" y esa frase en la cocina es tal cuál. Hay muchos factores que influyen en cuánto al tiempo […]
Las Papas o Patatas Arrieras son un plato típico de la gastronomía andaluza donde se mezclan las patatas alioli con las gambas al ajillo dando lugar a un plato espectacular. La Salsa alioli en esta receta es un poco variada, es la mezcla de mayonesa junto con un diente de ajo que conocemos como […]
Las acelgas son una de las verduras muy parecida a las espinacas, aunque con algunas diferencias. Prácticamente cualquier receta de espinacas podría ser sustituida por las acelgas. Por ejemplo, tenemos una receta de Espinacas con Bechamel que se podría hacer también con la acelga o mismamente cociendo las verduras y con un buen chorro de aceite de oliva […]
Aunque parece lo mismo, no es lo mismo patatas guisadas con costillas de cerdo que costillas de cerdo guisadas con patatas y verduras. En este caso no se trata de un plato de cuchara pero si vamos a mojar mucho pan pues la salsa está buenísima. La carne de cerdo a veces al cocinar […]
Como su nombre indicia, las Patatas a la Riojana son un plato típico de la Rioja. Es un plato muy típico de a gente de campo pues por entonces, las patatas se utilizaba para alimentar a los jornaleros. En esta región se mezcló la patata con el chorizo riojano dando lugar a este exquisito […]
El Rape es uno de los pescados por excelencia de la cocina española. Es un pescado blanco de agua salada y a pesar de que aparentemente es un pescado feo, no hay que dejarse engañar, pues su sabor es uno de los más valorados en la gastronomía.De los lugares más consumidos es en el […]
Aunque no parece importante, las guarniciones se convierten en algo fundamental para acompañar a muchos platos de carnes (Pollo, Cordero,…) y pescados (Merluza, Bacalao,…). Habitualmente recurrimos a las patatas fritas pero sin duda una vez probadas las patatas panaderas al horno con cebolla, tiernas por dentro y crujientes y doradas por fuera, no encontraremos […]
Las Judías verdes o alubias verdes, son una legumbre proveniente de Sudamérica, aunque bien extendida mundialmente hoy en día. A parte de este nombre, son conocidas también como ejotes, porotos verdes , fríjoles, vainicas, caparrones verdes, chaucha, vainitas, habichuela,…Vamos a preparar unas judías verdes al estilo tradicional, cocinadas en una cazuela a fuego lento […]
Las patatas Hasselback es una receta típica de Suecia de hacer patatas asadas al horno. Se basa fundamentalmente en lavar muy bien las patatas y hacerles cortes en rodajas sin llegar al final. A la receta típica sueca de patatas Hasselback le vamos a añadir un relleno de jamón york (puede ser también bacón) […]