Pechugas de Pollo rellenas en Salsa
El pollo es una de las carnes más consumidas y si bien es cierto, muy a menudo la consumimos de la misma manera, las pechugas empanadas o fritas o el pollo al horno, pero sin duda, modificando algo tan simple como la salsa podemos comer lo mismo pero de manera diferente. Una de las salsa que podemos hacer para las pechugas rellenas es una salsa de manzana, una de las mejores salsa para carne que hemos probado. En casa cada vez que la hacemos compramos una barra de pan extra. En este caso las vamos a hacer en otro tipo de salsa igual de rica.Como comentábamos, el pollo es bastante versatil a la hora de cocinar y por ello tenemos múltiples recetas para variarlo como el Pollo al ajillo al horno, Pollo Wellington con Salsa de Champiñones, Pollo con Tomate, Alitas de Pollo fritas al ajillo, Pollo en Pepitoria, Pollo guisado de manera tradicional,...
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Equipamiento
Ingredientes
- 2 Pechugas de Pollo sin filetear
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2-3 Dientes Ajo
- 1 Tomate
- 500 Mililitros Agua
- Harina de Trigo
- Queso Gouda
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal Yodada
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. En primer lugar preparamos los ingredientes y los disponemos en la encimera para utilizarlos en el momento que los necesitemos.
- Fileteamos las pechugas de pollo. Con la ayuda de un buen
Cuchillo fileteamos las pechugas muy finas para poder rellenarlas de queso.
- Cortamos el queso. Cada uno puede utilizar el queso que quiera, nosotros hemos utilizado el de Gouda. Lo cortamos en lonchas muy finas para poder enrollarlos más fácilmente.
- Hacemos los rollitos. Echamos sal a todas las pechugas y comenzamos a hacer los rollitos. Para ello ponemos la pechuga de pollo, después una loncha de queso. Las enrollamos y las cerramos con medio palillo. ** Es importante cerrarlas con un palillo para que al freírlas no se abran.
- Enharinamos los rollitos y los freímos. Para darles mas consistencia, pasamos los rollitos por harina y ponemos una
Cazuela de Hierro a calentar con un buen chorro de aceite y un diente de ajo partido por la mitad. Lo vamos sellando por todas las caras a fuego medio (Al 7 de 9 en miVitrocerámica ) durante varios minutos, que quede dorado por todas las caras, pero que no se quemen las pechugas de pollo.
- Selladas las pechugas de pollo, las reservamos. Una vez que hemos sellado todos los rollitos de pechuga de pollo los reservamos en un plato, pero aprovechamos la
Cazuela de Hierro con el aceite.
- Iniciamos la salsa. Para ello cortamos la cebolla en juliana y los dos dientes de ajo en láminas. No es necesario picarlo mucho pues la salsa la vamos a pasar por la
Batidora . Aprovechamos el aceite que teníamos de sellar las pechugas de pollo e iniciamos el sofrito. Ponemos el aceite a calentar al fuego máximo y cuando esté bien caliente, bajamos el fuego a fuego medio (Al 6 de 9 en miVitrocerámica ) y dejamos que vaya pochando la cebolla y el ajo durante 10 minutos.
- Añadimos la zanahoria. Mientras se va pochando la cebolla,
picamos la zanahoria en trozos pequeños. En este caso si lo picamos pequeño porque la zanahoria tarda un poco en hacerse. La añadimos al sofrito y seguimos a fuego medio durante 5 minutos más.
- Pelamos un tomate y lo añadimos a la salsa. Mientras se va haciendo la zanahoria, aprovechamos a pelar un tomate y a continuación lo añadimos al sofrito. Lo añadimos bien troceado y con la ayuda de una
espátula de madera lo vamos aplastando para que vaya creando un jugo a la salsa. Seguimos con el fuego medio (Al 6 de 9 en mi ) durante otros 5 minutos (Hasta que esté bien aplastado el tomate).
- Añadimos el agua. Una vez que están todas las verduras bien hechas, añadimos el agua y dejamos que vaya haciéndose la salsa con la
Cazuela de Hierro tapada a fuego medio durante 10 minutos más.
- Echa la salsa la batimos. Una vez hecha la salsa con las verduras, la pasamos por la
Batidora para que quede más compacta y homogénea. Cuando esté batida, la volvemos a añadir a laCazuela de Hierro y la removemos bien con unaespátula de madera . 
- Mezclamos la salsa con las pechugas. Cuando tengamos la salsa bien removida le añadimos las pechugas de pollo en rollitos y las dejamos que se integren con la salsa durante 10 minutos a fuego medio (Al 6 de 9 en mi
Vitrocerámica ) removiéndolas de vez en cuando.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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Siempre me encandila la manera q tienes de explicar las recetas Esta tiene muy buena pinta
Buenisimas las pechugas rellenas
A mi hijo le ha encantado la salsa, no ha parado de mojar
que gran receta! muchas gracias por enseñarnos!
Gracias !
Buenísimas las pechugas de pollo! La salsa de rechupete