Muslos de Pollo guisados con Patatas en Olla Exprés
El pollo guisado es una de las recetas más sabrosas y más económicas que hay. Podemos comprar el pollo entero y trocearlo para guisarlo de manera tradicional o simplemente comprar los muslos y guisarlos de manera más rapida en olla a presión.Para darle un mayor sabor al guiso, antes de cocinarlo a presión vamos a pochar las verduras a fuego lento. Quizás tarde un poco más pero le cambia el sabor de la receta.Otra característica del pollo es que lo podemos cocinar de múltiples formas y no cansarnos de el. Aquí ya hemos hecho varias recetas como los Muslos de Pollo con Verduras y Aceitunas, Pechugas de Pollo con Curry y Nata, Pollo Asado al Horno con Limón, Pollo Wellington con Salsa de Champiñones, Pollo con Tomate, Pollo al Ajillo al Horno, Pechugas de Pollo rellenas en Salsa, Nuggets de Pollo con Queso Philadelphia, Sopa casera de Pollo con Huevo cocido, Receta de Alitas de Pollo fritas al Ajillo, Pechuga de Pollo con Verduras en Microondas, ... e incluso podemos hacer caldo de carne con los restos.
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Equipamiento
Ingredientes
- 3-4 Muslos de Pollo
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Tomate maduro
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Puerro
- 200 Mililitros Vino Blanco
- Pimienta Negra
- 2 Hojas Laurel
- Aceite de Oliva Vírgen Extra
- Sal Yodada
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. Antes de comenzar la receta preparamos los ingredientes y los disponemos en la encimera para ir utilizándolos a medida que los vamos necesitando.
- Troceamos el pollo. Los mulos de pollo son muy grandes para guisarlos así que mejor los cortamos por la mitad. También los salpimentamos al gusto.
- Sellamos la carne. En la misma
Olla Exprés aprovechamos a sellar los muslos de pollo. Para ello ponemos aceite de oliva a fuego máximo (Al 9 de 9 en miVitrocerámica ) y los vamos sellando por todos lados durante varios minutos. Una vez sellados los reservamos en unBol .
- Comenzamos el sofrito. Podemos echar toda la verdura en la
Olla Exprés y guisarlo sin más, pero a nosotros nos gusta y sofriendo la verdura poco a poco para luego guisarlo con laOlla Rápida .Para ello picamos muy fino la cebolla, la zanahoria y el puerro y lo ponemos a sofreír en el mismo aceite en el que habíamos sellado el pollo. Lo dejamos a fuego medio (Al 6 de 9 en miVitrocerámica ) durante 15 minutos.
- Añadimos el pimiento y el tomate. Una vez pochadas las verduras, añadimos el pimiento rojo y pimiento verde cortado en cuadraditos pequeños. Además, para aportarle salsa, añadimos también el tomate maduro pelado. Seguimos con el fuego medio (Al 6 de 9 en mi
Vitrocerámica ) durante 5-6 minutos más.
- Turno del Vino Blanco. Desecho el tomate, añadimos el vino blanco (puede ser una cerveza) y subimos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi ) durante 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. Aprovechamos a ir
removiendo bien todas las verduras antes de añadir el pollo.
- Añadimos los muslos de pollo. Una vez que tenemos un buen sofrito, añadimos todos los muslos de pollo troceados y los cubrimos o bien de agua o bien de caldo de carne casero. Añadimos las dos hojas de laurel y cerramos la tapa de la
Olla Exprés .Ponemos el fuego al máximo hasta que suba la presión de la olla. Cuando suba, bajamos el fuego a fuego medio-suave (Al 5 de 9 en miVitrocerámica ) durante 18 minutos.
- Opcionalmente le añadimos las patatas. Podemos añadirles una patatas fritas. Para ello freimos las patatas en una
sartén y cuando las tengamos bien fritas, las añadimos al guiso. Una vez integradas con el guiso, lo ponemos 5 minutos más en el fuego para que se integren los sabores.
Notas
Lo mejor de la cocina es innovar y compartir siempre las recetas. Por ello, si habéis probado la receta espero vuestros comentarios aquí abajo; así como si conocéis más variantes de las diferentes recetas que podamos aprender y compartir.
Cualquier duda o sugerencia que se os ocurra me encantará leeros y contestaros en los comentarios.
Si os ha gustado podéis compartirla y seguirme en pinterest e instragram.
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El pollo en la súper rápida queda tiernisimo
Hola tocaya.
Se puede hacer el pollo entero en la olla y queda jugoso y muy rico; prueba:
Le meto dentro trozos de limón, ajos, romero fresco o lo que encuentro.
Lo pongo en el cestillo de vapor y le pongo debajo cerveza, caldo, agua o lo que encuentro.
En 30 minutos lo tienes (estoy probando cada vez con menos tiempo).
IMPORTANTÍSIMO si no tienes grill como yo para dorarlo un poco despiés de guisarlo, que antes de meterlo en la olla lo dores bien en alguna sartén, olla o wok que tengas por casa. La primera vez no lo hice y me salió de un pálido que echaba para atrás.
Por supuesto, siempre dejar que la olla se despresurice sola porque:
es mas seguro aunque algunos fabricantes degan que se puede hacer,
es mas sano pues lo que se ha evaporado se condensa y vuelve a incorporarse al guiso,
apenas hay que utilizar líquido y no se ‘lavan’ las propiedades de los alimentos,
se ahorra en gas o electricidad al tener que estar menos tiempo al fuego, en la vitro o enchufado (no tengo receta que tarde mas de 30 minutos).
Saludos.